|
Vitamin B6 là một loại vitamin tan trong nước và tồn tại dưới 3 dạng: pyridoxine, pyridoxal và pyridoxamine . Vitamin B6 hoạt động như mộ cofactor bay hơn cho nhiều enzim xúc tác cho các phản ứgn hóa sinh quan Trọng. Trái với vi khuẩn và thực vật có thể tổng hợp vitamin B6 của chính mình, động vật cần hấp thụ Vitamin b6 từ việc ăn uống. Thiếu Vit B6 có thể gây ra một số bẹnh như Alzheimer, các bệnh tim mạch, một số bệnh ung thư, đặc biệ trong bối cảnh dân số đang già đi. Vì vậy, các nhà khoa học ngày càng quan tâm tới việc gia tăng hàm lượng vitamin B6 trong thực vật để nâng cao ía trị dinh dưỡng.
Các nhà khoa học từ Donald Danforth Plant Science Center thông báo có thể thay đổi được hàm lượng Vitamin B6 trong hạt cây họ thập tự Arabidopsis thông qua kỹ thuật thay đổi biến dưỡng. Việc biểu hiện các gen khiến cây Arabidopsis tích tụ hàm lượng B6 cao gấp hai lần so với cây không chuỷen gen. Các tác giả Hao Chen và Liming Xiong cho biết kết quả nghiên cứu có ý nghĩa quan trọng đối với các cây trồng mà hạt của chúng được dùng làm nguồn thức ăn cho người và vật nuôi.
Đọc thêm tại:
http://dx.doi.org/10.1111/j.1467-7652.2009.00433.x
|
Thành tựu & Công nghệ
