Phương pháp mới tăng thêm mùi hương cho hoa

Cập nhật: 14/10/2008

Một nhóm các nhà khoa học tại trường Đại học Hebrew ở Jerusalem đã tìm ra một phương pháp làm tăng mùi hương của hoa và cấy mùi hương vào những loài hoa không có hương thơm.
Giáo sư Alexander Vainstein, người đứng đầu nhóm nghiên cứu phát biểu rằng mùi hương đóng một vai trò quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Nó tác động tới cách chúng ta chọn lựa hoa, rau quả, nước hoa và thậm chí là bạn đời. Tuy nhiên, mùi hương không chỉ là những gì chúng ta ngửi thấy mà còn là những gì chúng ta nếm được.
 
Mùi hương của hoa và các loại thực vật được sử dụng để thu hút những con côn trùng thụ phấn như ong và bọ cánh cứng đến để mang phấn hoa đi, giúp cho việc thụ phấn và ra quả. Nồng độ của hương hoa phụ thuộc vào thời điểm trong ngày, thời tiết, độ nở của hoa và loài hoa.
 
Trong một nghiên cứu được công bố gần đây trên Tạp chí Công nghệ Sinh học Thực vật, Giáo sư Vainstein và trợ lý của ông, Michal Moyal Ben-Tzvi, và các nhà nghiên cứu khác đã thành công khi tìm ra được phương thức để tăng hương hoa lên mười lần và kích thích hoa toả hương cả ngày lẫn đêm, không phụ thuộc vào nhịp sinh học toả hương của hoa.
 
Phương pháp này không chỉ làm thay đổi mùi thơm của rau quả mà còn có thể có những ứng dụng thương mại trong rất nhiều sản phẩm khác.
 
Giáo sư Vainstein cho biết ngành công nghiệp hoa cũng có thể hưởng lợi từ nghiên cứu này. “Nhiều loài hoa đã đánh mất hương thơm của chúng sau nhiều thế hệ lai tạo. Nghiên cứu này sẽ giúp tạo ra những loài hoa có hương thơm hơn cũng như tạo ra những hương thơm mới cho các loài hoa”.
 
Một phần ba trong số những người tham gia các cuộc khảo sát của Hiệp hội Cây và Hoa cho biết mùi hương có tác động đến quyết định lựa chọn của họ khi mua hoa. Hương hoa cũng là một trong những mùi hương phổ biến nhất và ngành công nghiệp nước hoa đang hết sức cố gắng để tái tạo được mùi hương giống hệt như hương hoa tự nhiên.
 
Phòng thí nghiệm của Giáo sư Vainstein là phòng thí nghiệm duy nhất trên thế giới nghiên cứu cả mùi hương và màu sắc của các loài hoa.

NACESTI (Theo Sciencedaily, 8/10/2008)